錢(qián)塘碼頭的咸腥氣混著晨霧撲面而來(lái)，蘇晚卿立在青石板上，望著運(yùn)鹽的漕船在江面上劃出粼粼波光。

這是她重生到大宋的第七日，終于摸清了眼前困局 —— 在鹽鐵官營(yíng)的嚴(yán)苛律法下，尋常百姓家連腌菜用鹽都得精打細(xì)算，更別提奢侈的腌蛋營(yíng)生。

"姑娘，灘涂濕滑。

" 硯之攥著粗布裙擺，望著遠(yuǎn)處翻涌的潮水露出怯意。

蘇晚卿卻目光如炬，彎腰拾起塊沾滿鹽霜的礁石。

潮水退去的泥灘上，那些泛著白堿的砂礫在晨光里閃爍，正是她要找的 "潮鹽"。

這種被海水反復(fù)浸潤(rùn)的天然粗鹽，雖含雜質(zhì)，卻省了買(mǎi)鹽的銀錢(qián)。

回到狹小的竹籬茅舍，蘇晚卿撬開(kāi)床底那口蒙塵的陶甕。

陳釀多年的酒糟散發(fā)著醇厚酒香，混著稻草霉味在屋內(nèi)彌漫。

她擼起袖口，將搗碎的皂角灰細(xì)細(xì)過(guò)篩，又把曬干碾碎的辣蓼草混入其中。

這些在現(xiàn)代被稱(chēng)作 "天然防腐劑" 的草木灰，此刻正與潮鹽、酒糟在陶盆里翻攪成團(tuán)。

"按 1:3:5 的比例..." 她默念著實(shí)驗(yàn)室里爛熟于心的配方，指尖蘸取腌料抹在竹片上試黏性。

當(dāng)深褐色的泥團(tuán)能均勻裹住鴨蛋，她才終于露出笑意。

瓦缸底部鋪好曬透的艾草，裹著腌料的鴨蛋整齊碼放，最上層再撒一層厚厚的谷糠，這才用粗麻布嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)封住缸口。

"等二十一日。

" 蘇晚卿拍掉手上的泥，望著檐下?lián)u晃的燈籠，恍惚又看見(jiàn)實(shí)驗(yàn)室里跳動(dòng)的酒精燈。

這次，她要讓這壇腌蛋，敲開(kāi)這異世的富貴門(mén)。

晨光剛透過(guò)窗欞，蘇晚卿便握著木槌，屏息凝神敲開(kāi)第一個(gè)鴨蛋。

蛋殼裂開(kāi)的瞬間，瑩潤(rùn)如羊脂玉的蛋白緩緩滑出，她用銀簪輕輕一挑，裹著琥珀色糖霜的蛋黃顫巍巍露出來(lái)，琥珀色的油珠順著簪尖滴在青瓷碟里，混著糟香的甜膩氣息瞬間漫了滿屋。

硯之**惺忪睡眼湊過(guò)來(lái)，鼻尖一動(dòng)，眼睛亮得像汴河上的星辰：“姐，這味兒比御街的蜜餞果子還勾人！”

她將粗陶甕里的糟蛋細(xì)細(xì)分揀，用桑皮紙裹成規(guī)整的西方包，再系上朱紅棉繩，每十枚裝進(jìn)竹編提籃。

晨光把青石板路染成蜜糖色時(shí)，她己站在相國(guó)寺熙攘的集市中央，竹籃上懸著寫(xiě)有 “錢(qián)塘蘇記” 的杏黃旗。

“客官留步！”

她舉起裹著油紙的試吃碟，脆生生的吳儂軟語(yǔ)穿透喧鬧，“正宗錢(qián)塘古法糟蛋，三文錢(qián)一枚！

先嘗后買(mǎi)，不好吃分文不取！”

竹籃最上層的糟蛋特意露出半枚切面，琥珀色蛋黃在陽(yáng)光下泛著油光，引得往來(lái)行人頻頻駐足。

幾個(gè)穿月白、靛藍(lán)長(zhǎng)衫的士子背著書(shū)箱，本是急匆匆往書(shū)院趕去，卻被那**的吆喝聲勾住了腳步。

為首的書(shū)生好奇地掀開(kāi)粗布，嘗了一口腌蛋，頓時(shí)雙目一亮，連連贊嘆：“這蛋比御膳房的腌蛋還鮮！

蛋黃流油卻不膩，蛋白也嫩得很！

入口咸香適中，回味綿長(zhǎng)，當(dāng)真是一絕！”

其余幾人見(jiàn)狀，也紛紛嘗了起來(lái)，皆是贊不絕口。

這夸贊聲在人群中炸開(kāi)了鍋，消息一傳開(kāi)，就像長(zhǎng)了翅膀似的，迅速傳遍了整條街巷。

不一會(huì)兒，原本冷清的攤位前便擠滿了人，有挎著菜籃的婦人，有戴著瓜皮帽的商賈，還有蹦蹦跳跳的孩童，大家你一言我一語(yǔ)，爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)。

蘇晚卿和硯之忙得不可開(kāi)交，一個(gè)收錢(qián)找零，一個(gè)遞蛋裝袋。

日頭還未升到中天，滿滿一筐鴨蛋便被搶購(gòu)一空。

蘇晚卿坐在小板凳上，仔細(xì)地?cái)?shù)著銅板，清脆的碰撞聲悅耳動(dòng)聽(tīng)，整整五十文！

這可是原主往日省吃?xún)€用半個(gè)月才能攢下的嚼用。

硯之攥著幾文零頭，笑得眉眼彎彎，缺了的門(mén)牙在陽(yáng)光下格外顯眼，臉上洋溢著藏不住的喜悅與滿足。