海苔肉松和***------------------------------------------，陳想站在灶臺前，系圍裙，深吸一口氣。，他需要在七天內賣出30份***……。。，陳想今天閉店，計劃把***練到可以賣錢的水平。。，火開大了，蛋液下去邊緣直接焦了一圈，出鍋米粒是散的，蛋花是脆的，鹽放少了，偏淡。。，蛋花嫩了，但米飯下鍋沒打散，鏟子一通亂壓，一半米粒分明一半坨成小塊。，坨的那部分扔了。。，炒出來粒粒分明，可是醬油淋多了，顏色偏深，咸得發齁。。。，鹽也減了，味道剛好。
翻鍋的時候手腕沒收住，一小撮米飯飛出鍋沿落在灶臺上。
第五盤。
全程沒出幺蛾子。
蛋花嫩，米粒散，咸淡剛好。
裝盤之后對著光端詳了一會兒，賣相還行，油光均勻，蛋花金黃，蔥花碧綠。
用勺子舀了一口，嚼了三下。
能吃了。
真的能吃了！
但他總覺得哪里不夠。
***，十八塊一份，就蛋和飯和蔥花，端出去太單薄了。
他打開冰柜掃了一圈。
火腿腸還剩半根，胡蘿卜有兩根，玉米粒一小袋。
**以前做***偶爾會往里切點火腿腸丁和玉米粒，說顏色好看，口感也豐富。
他把這三樣都切了丁，炒了一盤加料版。
出鍋之后顏色確實好看，粉的火腿、橙的胡蘿卜、黃的玉米、金黃的蛋花、白的米粒、綠的蔥花。
嚼起來也比純***多了好幾個層次。
但還是覺得差了一股勁兒。
缺點咸香，那種撒上去就能讓整盤飯提味的咸香！
嗯……
陳想在灶臺邊苦思冥想。
提高鮮味，最好帶點酥松的口感。
他想起小時候**偶爾會在炒飯出鍋之后，從柜子里拿出一個密封罐，往飯上撒一層毛茸茸的金**細絨。
肉松！
對了，肉松！
撒上去之后拌一拌，肉松的咸鮮和米粒的油香纏在一起，酥松綿軟，一抿就化開，每一口都有肉味但又不像大塊肉那樣扎實。
他翻遍了廚房的柜子，在調料架最高層找到了一個沒開封的肉松罐。
標簽還在：海苔芝麻肉松。
打開聞了聞，肉松的咸香和海苔的鮮味混在一起。
他抓了一小撮撒在剛出鍋的***上，拿筷子拌了兩下。
肉松遇到熱氣微微回軟，絲絲縷縷地裹在米粒上，夾一口塞嘴里。
嚼了三下，眼睛亮了。
肉松酥松綿軟，入口之后舌尖一抿就化，咸香鋪底，接著是海苔的脆和芝麻的香。
火腿腸的咸、玉米的甜、胡蘿卜的脆、蛋花的嫩、肉松的酥。
整盤飯從“好吃”變成了“忍不住想扒下一口”。
他把筷子往桌上一拍。
就這個了。
確定了配方之后，他開始列食材清單。隔夜飯必須是隔夜的，新鮮飯炒出來水分太大，米粒會黏。
這個沒辦法，只能提前一天煮好晾著。
但其他所有食材，雞蛋、火腿腸、胡蘿卜、玉米、肉松、蔥全買新鮮的。
畢竟一盤要賣18塊錢呢！
陳想很擔心不把配料弄扎實一些，會被食客罵是黑店。
隨后，他騎電動車去了趟菜市場。
雞蛋在禽蛋攤買了三打，老板娘一個個拿燈照過，蛋黃透亮蛋清濃稠。
火腿腸他沒去超市拿那種真空包裝的，去了肉攤對面那家熟食鋪子，老板自己灌的火腿腸，瘦肉多淀粉少，切開來能看見肉絲。
胡蘿卜在菜攤老板娘那里挑的，帶泥的那種，個頭勻稱，掰開一股甜腥味。
玉米是帶殼的甜玉米，指甲掐一下能冒漿。
蔥是本地小香蔥，蔥白短葉子細，切出來蔥香沖鼻子。
肉松他又補了兩罐，還是海苔芝麻味的，老板娘說這個牌子她自己也在吃，酥松綿軟，咸中帶甜，入口就化，配白粥都好吃。
回店里之后他把食材一份一份分好。
雞蛋進了冷藏層，火腿腸和胡蘿卜碼在保鮮盒里，玉米剝了殼用保鮮膜包好，蔥洗凈晾干切成蔥花裝進密封袋。
所有東西都用一個透明小圓盒裝了小份，貼上標簽寫了日期。
然后開始備料。
火腿腸切丁，大小跟玉米粒差不多，太小了沒存在感，太大了搶戲。
胡蘿卜去皮切丁，比火腿腸丁略小一圈，炒的時候熟得快。
玉米粒一排一排從棒子上削下來，用刀背輕輕一敲，整排玉米粒就下來了，顆粒完整不碎。
蔥花切好碼在小碗里，拿濕紗布蓋上防止風干。
備完料的灶臺碼得整整齊齊，鍋鏟掛在灶臺邊，抹布疊好放在手邊。
一切就緒。
他給自己炒了一盤當午飯，吃完之后掏出手機給阿龍發了條消息。
陳想：過來。
阿龍：干嘛。
陳想：試吃，最終版。
阿龍：你又炒了多少盤。
陳想：不多，十幾盤。
阿龍：你太浪費了！
陳想：不浪費，失敗的我拿去送給菜場的養殖戶了，他們自己知道怎么處理。你到底來不來？
阿龍：等我十分鐘。
十分鐘后阿龍推門進來，手里端著一杯顏色詭異的新品。
今天是淡紫色的，液體里懸浮著一些深色的小顆粒，遠看像一杯融化的香芋冰淇淋，近聞有股發酵的酸味。
“這什么。”
“紫薯酸奶氣泡水，紫薯蒸熟了打泥，加酸奶，打氣泡，養生又解暑。”阿龍把杯子往桌上一擱，“別吐槽，先讓我吃點正常的，你那***呢？”
陳想把剛出鍋的一盤端上來。
阿龍低頭看了一眼。
盤子里的飯跟上次比又多了層東西，米粒上除了金黃的蛋花、粉的火腿、橙的胡蘿卜、黃的玉米，表面還覆著一層毛茸茸的金色肉松，絲絲縷縷地鋪在飯面上，海苔碎和芝麻星星點點夾在肉松絲里。
熱氣一蒸，肉松微微回軟，咸香和***的油香攪在一起往鼻子里鉆。
他拿起筷子，夾了一口。
肉松絲裹在米粒上，送進嘴里舌尖一抿就化，咸香鮮甜鋪底，然后是海苔的脆和芝麻的香。
嚼下去，火腿腸丁的肉味接上來，玉米粒在牙齒間爆開一點甜汁，胡蘿卜丁脆生生的。
他嚼完第一口沒說話。
又夾了一筷子，這次特意把肉松和米飯拌了拌再吃。
然后放下筷子，用一種很復雜的表情看著陳想。
“你知道你干了什么嗎。”
“……加了個配料。”
“加了個配料？”阿龍把盤子往前一推，“***加肉松，這玩意兒市面上不是沒有，但你把它放在十八塊的***上……這個肉松的咸香剛好卡在所有配料的最上面一層，筷子一夾，肉松酥酥綿綿地掛在米粒上，嚼下去第一口是肉松的鮮，最后一口是米粒的回甜。中間夾著火腿腸的咸、玉米的甜、胡蘿卜的脆。你這不是***，你這是一盤口感過山車。”
“你就說好不好吃。”
“好吃！比上次更好吃！上次那盤是‘可以賣錢了’，這盤是……”他想了想，“有人會為了這盤飯特意走一趟。”
陳想靠在灶臺上擦手。
心想，應該就是廚藝+1的效果。
之前他切胡蘿卜丁大小不一，今天切出來的丁每一顆都差不多大，炒出來熟度均勻。
火候也穩了，蛋花從第一盤到最后一盤都是嫩的，沒有一盤焦。
調味也定下來了。
鹽的量、醬油的量、肉松的咸度，三者之間剛好平衡，不會咸上加咸。
阿龍把盤子刮干凈之后靠在椅背上。
“你這個打算賣多少錢？”
“十八。”
阿龍點點頭：“價格確實有些高，但是這味道加上手藝，也不會被罵宰客！值！”
陳想沒接話。
他把門口那張紙板拿進來，翻到背面，重新寫了一行字：
本周招牌：***，18元
下面補了一行小字：加火腿玉米胡蘿卜，出鍋撒肉松。
然后再是一盤小字：老板自己也吃。
阿龍站起來拍了拍褲子：“明天我過來幫你端盤子。”
周三。
算是陳記小店重新開業的第一天。
上午十點，陳想把門口的卷簾門升到頂。
今天天氣不錯，榕樹葉子在陽光里晃，巷口偶爾有人經過。
十點半，沒人。
十一點，還是沒人。
十一點半，有個背書包的女生走到巷口往這邊看了一眼，然后拐進了隔壁奶茶店。
然后那個女生一臉驚恐的從阿龍的奶茶店狂奔出來。
陳想靠在灶臺邊上，拿抹布擦灶臺。
灶臺已經擦了三遍了，反光能照出人影。門口紙板立著，桌椅擦得干干凈凈，調料罐排得整整齊齊，鍋鏟掛得端端正正。
阿龍端著他的紫薯酸奶氣泡水從隔壁晃過來，往店門口臺階上一坐。
“你那塊紙板的角度不對，從巷口走過來只能看到側面，看不到字。”他*了一口手里的淡紫色液體，表情扭曲了一瞬，“你應該把紙板斜過來，面向巷口，然后往上面多寫幾個字。”
“寫什么？”
“寫‘新店開業’？算了你這也不是新店。寫‘本周新品’？算了你這店從來只有一個菜。寫……”阿龍想了想，“‘餓了請進’。直接。”
“太直接了。”
“那寫‘里面有飯’！”
“你能不能別出主意了。”
“那你自生自滅吧。”阿龍換了個姿勢繼續*氣泡水。
十二點，還是沒人。
陳想把圍裙解了搭在灶臺上，坐到店門口臺階上，跟阿龍并排曬太陽。
阿龍的氣泡水已經喝了大半杯，紫薯泥沉在杯底，酸奶和氣泡水分成了兩層液體，看起來像一杯失敗的化學實驗。
陳想好奇問道：“你這杯到底能喝不能喝。”
“能！就是后味有點……紫薯是紫薯，酸奶是酸奶，氣泡水是氣泡水，三個味道各走各的，誰也不服誰。也好，至少比上回火龍果花椒那杯強，火龍果和花椒打起來了，我在中間勸架。”
“你那個火龍果花椒最后倒了嗎？”
“倒了，隔壁姐姐說聞起來像火鍋底料兌果汁。”
陳想站起來拍拍褲子：“午飯吃了嗎。”
“沒！就在等你這句話。”
陳想走進后廚，開火倒油。
火腿腸丁是早上現切的，胡蘿卜丁還帶著泥腥味，玉米粒是昨晚現剝的。油溫五成熱，蛋液入鍋劃散，冷飯下去壓散翻炒。
火腿腸丁、玉米粒、胡蘿卜丁依次下鍋，鹽一小撮，醬油沿鍋邊淋一圈。顛了個勺，飯粒翻過鍋沿穩穩落回來。
出鍋裝盤，從肉松罐里抓了一小撮，均勻撒在飯面上。
兩盤***端到靠門那張桌子上。
阿龍拌了拌肉松，看著肉松在熱氣里微微回軟，酥松地掛在米粒上，扒了一大口。
“肉松真的是點睛啊，咸香剛好把米粒的油味提起來，拌開了之后酥酥綿綿的，吃到嘴里就化……這盤比你昨天那盤更好吃，火候更穩，蛋花更嫩，你這十幾盤真的沒白炒。”
陳想也吃了一口。
確實比昨天更好。
系統給的廚藝+1，讓他現在的鍋鏟手感跟剛接手小店的時候完全不在一個維度。
巷口走過來一個人。
穿件皺巴巴的黑T恤，頭發亂得跟剛炸過似的，眼眶底下一圈青黑，腳步虛浮。
一看就是剛從網吧通宵出來的。
他本來已經走過店門口了，然后停了一下，往后退了兩步，側著身子往里看。
灶臺。
炒鍋。
蹲在門口的兩個人，每人手里端著一盤***，肉松絲絲絨絨地覆在飯面上，火腿腸丁從米粒間露出來，醬油的焦香混著蛋香和肉松的咸香，順著敞開的店門往巷子里飄。
他咽了口口水。
“那個……”他指了指阿龍面前的盤子，“這個有賣嗎？”
陳想站起來。
“有！18一份，***，加火腿玉米胡蘿卜，還有撒肉松，我自己炒的，我自己也吃。”
“來一份。”
男生在靠門口那張桌子坐下，把皺巴巴的外套脫了搭在椅背上，整個人往椅子里縮了縮，眼睛半閉半睜，困得隨時能趴在桌上睡過去。
陳想在灶臺前開火，炒的時候往外面瞥了一眼。
那個男生靠在椅背上，腦袋一點一點的打瞌睡。
幾分鐘后飯端上來。
盤子擱在桌上的聲音把他從瞌睡里拉了出來。
他低頭看了看盤子。
米粒粒粒分明，油光均勻。
蛋花嫩黃，火腿腸丁粉紅，胡蘿卜丁橙紅，玉米粒金黃，蔥花碧綠。
表面撒了一層毛茸茸的金色肉松，絲絲縷縷地鋪著，海苔碎和芝麻星星點點夾在肉松絲里。
被飯的熱氣一蒸，肉松的咸香先撲上來。
他拿起筷子，夾了一大口。
嚼了第一下。
然后整個人僵住了。
“……**。”
又夾了一口，腮幫子塞得鼓鼓囊囊的，嚼了好幾下才咽下去。
“這個肉松……”他又夾了一筷子，這次特意挑了肉松多的部分，“肉松是酥的？不對，是那種……到了嘴里是酥了，一抿就化，但又留了肉味在舌頭上！還有海苔的脆！”
然后他就不說話了。
剩下的半盤飯他幾乎沒停過筷子，咀嚼速度越來越快，像餓了很久的人終于吃上了飯。
吃到一半他把肉松拌了拌，讓每一粒米都裹上肉松絲，又往嘴里塞了一大口。
中間抬過一次頭，含含糊糊說了句“老板你這***絕了”。
說完又低頭繼續吃。
最后一口他把火腿腸丁、玉米粒、胡蘿卜丁和肉松一起夾起來塞進嘴里，嚼完放下筷子，靠在椅背上仰頭看著天花板，長長地出了一口氣。
“爽。”
他掏出手機掃了桌上的收款碼。
十八塊。
付完之后沒立刻走，靠在椅背上又瞇了一會兒，然后站起來把外套搭在肩上。
“老板，你平時都開門嗎？”
“開。”
“那我明天帶同學來。”他走到門口又回頭，“你這***真的絕了！不開玩笑。”
他走了之后阿龍端著盤子愣了好幾秒。
“看他吃飯的樣子，你在他最虛弱的時候給他吃了一盤***，你這個店可能是某種程度上的急救站。”
陳想靠在灶臺邊擦鍋鏟。
網吧男生叫趙一鳴，大一，計算機系。他吃完那盤***之后走回宿舍，推開門的時候三個室友正在開黑，鍵盤聲噼里啪啦響成一片。
沒人抬頭看他。
他把外套往床上一扔，鞋都沒脫，倒頭就睡。
下午四點多，宿舍里突然安靜了片刻。
室友團滅了，在等復活。
就在這個空檔，趙一鳴翻了個身，嘴里含含糊糊地嘟囔了一句。
“陳記小館……***……絕了……”
室友A戴著耳機沒聽見。
室友*正喝水，差點嗆到：“他剛才是不是說了句什么？”
室友C剛死，耳機掛在脖子上，聽了個清清楚楚：“他說‘陳記小館***絕了’……他在說夢話。”
趙一鳴又翻了個身，咂吧了兩下嘴：“……肉松……那個肉松絕了……”
然后又是一聲砸吧嘴。
“酥酥的……一抿就化了……跟***絕了……”
“明天……帶你們去……”
室友C的表情經歷了好幾個過渡階段，從困惑變成了憋笑，然后變成了一個值得被截圖保存的咧嘴。
他拿起手機，打開錄音，對準趙一鳴的床位。
等了大概二十秒。
“……真的絕了……那個肉松絕了……”
室友C把錄音從頭放了一遍。
“陳記小館***絕了……肉松那個肉松絕了……酥酥的一抿就化了跟***絕了……真的絕了那個肉松絕了……明天帶你們去。”
音質清晰，語調夢游，砸吧嘴的聲音清晰可辨。
室友*湊過來：“這人通宵打了一晚上游戲，夢里還在點評肉松的口感？”
室友A終于摘下耳機：“什么？”
室友C沒理他們，打開朋友圈，上傳錄音，配文：室友通宵回來睡死過去，夢里一直喊***加肉松絕了，還說什么“酥酥的一抿就化了”。這家陳記小館在哪？在線等，不算太急。
點擊發送。
五分鐘后評論區炸了。
隔壁宿舍的：陳記小館？？那家店終于開門了？？
隔壁隔壁宿舍的：等等那家店我之前去過一次，老板是個大叔，脾氣巨怪。
同學A：你這算什么，我有一次去他們店，那天開門倒是開著呢，但是老板就坐在旁邊看報紙，說“今天不想做飯”。
同學*：哈哈哈哈樓上兩位說得都對，那家店菜是好吃的，但老板對顧客的態度真的不怎么樣，而且開業時間特別隨心。有段時間我還跟我室友打賭今天陳記開不開門。
同學C：那是對你們，你們沒看見店里那個阿姨嗎？就是那個每次來都坐靠窗那張桌子的，頭發盤起來那個。只要那個阿姨來，老板看她那個眼神全是星星。
同學D：對對對！那個阿姨！我有一次正好跟她同一桌，老板給她端菜的時候還特意擦了一下盤子邊。給我們端的時候盤子往桌上一擱就走了，話都不多說一句。
沉睡的趙一鳴對這一切毫不知情。
他翻了個身，把被子卷成一團抱在懷里，睡得很香。
嘴角還掛著一點沒擦干凈的肉松屑。